מרק פטריות ועוף

אני כל כך אוהבת מרקים ובמיוחד כאלו עם טעמים עמוקים ועשירים שמהווים ארוחה שלמה.

הבישול בחום נמוך ולאורך זמן עושה את שלו ונותן ביטוי לכל חומר גלם שמתאים לזה. הפטריות והעוף מתמסרים מאד יפה לבישול כזה וקרם הקוקוס נותן את הטאץ׳ הסופי למי שאוהב.

בדיעבד אפשר להוסיף למון גראס שיכול מאד להתאים פה.

נסו ועדכנו אותי ♡

מרק פטריות עם עוף 

חומרים:

• חבילת פטריות מיובשות למרק

• 500 גרם תערובת פטריות - אני השתמשתי בשי מג׳י, שינוקי, ווייט אוייסטר. אפשר לגוון.

• כרישה קצוצה

• 3 פרוסות משורש גלנגל

• 4-5 כרעיים ושוקיים (אפשר לשלב חלקי עוף נוספים לפי הטעם)

• 2 כפות סמנה (גהי) 

• 3 שיני שום

• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

• 1/2 כוס קרם קוקוס

הוראות הכנה:

1. משרים את פטריות מיובשות בקערת מים רותחים עד ריכוך ובינתיים חותכים או מפרידים את שאר הפטריות הטריות.

2. מחממים סמנה בסיר, ומטגנים את כל הפטריות מלבד המושרות עד שהן משחימות. מוציאים ומניחים בצד ומטגנים את הכרישה ושורש הגלנגל קלות ואותן מעבירים לפטריות. 

3. באותו סיר, מטגנים את כרעיי ושוקי העוף עד שהם מקבלים צבע זהוב מכל הצדדים.

4. מאחדים את העוף והפטריות באותו סיר ומוסיפים את השום. מוסיפים הפטריות המושרות עם מי ההשריה ומים נוספים עד כיסוי מלא של העוף.

5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

6. מבשלים על חום נמוך עם מכסה, כשעה וחצי  או עד שהעוף רך ומתפרק בקלות.

7. מוציאים את חלקי העוף, מפרקים מהעצמות ומחזירים את הבשר לסיר.

8. מוסיפים את קרם הקוקוס ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהטעמים מתאחדים.

הטעם עמוק ועשיר, בתאבון!