top of page
  • תמונת הסופר/תTal Meiri

עוגת השיש של סבתא זהבה


לא יודעת אם שיתפתי אתכם אי פעם, אבל התהליך האישי והמשפחתי שלנו מאד השפיע על הסביבה הקרובה.


מסקרנות בריאה גם סבא וסבתא הלכו לייעוץ רפואי ולאט לאט עברו לתזונה מבריאה, דלת פחמימות עד קטוגנית, כל אחד ואחת לפי הצרכים והרצונות.

איזה כיף לי שבארוחות שישי הכל מותאם למידותיי :-)


מאז, יש שיתופי פעולה מעניינים וטעימים בין המטבחים שלנו.

בסוף השבוע האחרון סבתא זהבה אפתה עוגת שיש מדהימה שהחזירה טעמים ישנים ומוכרים הביתה.

העוגה ספוגית, מרשימה, סופר טעימה ובריאה.


נרשמה התלהבות והיום העוגה תוגש במסיבת סיום כיתה ח׳ של נועם.


אז כולם, תודו לסבתא זהבה כי מחיאות הכפיים מגיעות לה.




מוכנים למתכון?


(תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ)

חומרים:

5 ביצים

80-100 גרם אריתריטול

1 כף פודינג וניל סוויטנגו (להקצפת החלמונים)

קורט מלח

150 גרם קמח שקדים

1/4 כוס שמן זית

1 כף תמצית וניל 

חמאה רכה לשימון התבנית

 

1/2 כוס שוקולד מריר 85% קצוץ גס או שוקולד צ'יפס 

1/4 כוס שמנת להקצפה 38%


אופן הכנה:

  1. מחממים תנור ל 170 מעלות.

  2. מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה עם אריתרטול ומלח. מקציפים את החלמונים בנפרד עם הפודינג, במהירות גבוהה עד שמתקבלת מסה תפוחה.

  3. מוסיפים לחלמונים את תמצית הוניל, שמן וקמח השקדים ומערבבים לאיחוד.

מקפלים פנימה את החלבונים המוקצפים בתנועות עדינות שישמרו על האווריריות. 

  1. ממיסים את השוקולד במיקרו יחד עם השמנת בפולסים של 30 שניות ומערבבים.

  2. מעבירים לתבנית משומנת בחמאה את מסת העוגה ומזלפים את רוטב השוקולד - באמצעות סכין מטמיעים בתנועות שמיניות את השוקולד כך שתווצר דוגמת שיש.

  3. אופים במשך 35-40 דקות. 


6,512 צפיות3 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

3 Comments


Leah Sheinberger
Leah Sheinberger
Jun 17, 2022

האם הקצף של החלבונים גמיש או קשה?


Like

נראה מעולה! האם אפשר להחליף את האריתריטול בסוויטנגו?

Like
Tal Meiri
Tal Meiri
Jun 12, 2022
Replying to

כן אין בעיה :-) מחכה לשמוע איך יצא לך

Like
Post: Blog2_Post
bottom of page